► Dans un récipient, mélange la farine, la cannelle, le beurre, le sucre et les dattes hachées pour obtenir une pâte sablée. Bats l'oeuf et le lait ensemble et incorpore-les à la pâte. Pétris le tout.

► Fais des boulettes et dispose-les en les espaçant sur une plaque beurrée ou un papier sulfurisé. Décore chaque gâteau avec la moitié d'un cerneau de noix.

► Fais cuire 20 mn. dans un four préchauffé (200°C)

►Mélange le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Rajoute l'oeuf, le sel, les noisettes en poudre, la farine et la fécule. Pétris bien le tout à l'aide d'un mixeur électrique. Forme un rouleau d'environ 4 cm de diamètre avec la pâte.

Laisse reposer la pâte au frais pendant une heure.

► Coupe ensuite le rouleau en tranche d’environ 0,5 cm d’épaisseur et dépose-les sur une plaque allant au four garnie d’un papier sulfurisé. Fais-les cuire 12 à 15 mn. dans un four préchauffé (175°) (thermostat 2)

►Laisse bien refroidir les petits gâteaux. Pour le glaçage, mélange le sucre glacé avec un petit peu de jus de citron. Étale-le sur les petits gâteaux. Mets-les une heure dans un endroit frais pour qu’ils ne soient pas collants. Tu peux aussi faire un glaçage avec du chocolat fondu.

► Bats le beurre en crème, rajoute les autres ingrédients un après l'autre jusqu'à obtenir une masse homogène.

►Étale la pâte dans un moule beurré et mets-le au four 45 mn. (190°) (thermostat 2).

► Mets le gâteau à refroidir.

► Fais fondre le chocolat avec la crème fraîche à feu très doux. Verse le glaçage sur le gâteau puis répartis-le de manière homogène, à l'aide d'une spatule.

Conseil : Saupoudre le haut du gâreau avec du sucre glace. Le gâteau sera encore meilleur !

► Fais bouillir l'eau dans une grande casserole, baisse le gaz ou le thermostat à feu très doux et mets les sachets de tisane dans l'eau. Laisse-les infuser 5 mn.

► Retire les sachets. Ajoute dans la casserole le jus de raisin, le miel, le sachet de sucre vanillé et la canelle. Mélange bien le tout.... Et voilà, le punch est prêt à être servi !

► Verse à l'aide d'une louche le punch dans des verres épais capables de résister à la chaleur.

Pour décorer, ajoute sur le bord des verres une rondelle de citron non-traîté.

► Pétris les morceaux de beurre avec la farine et la noix de muscat afin d'obtenir une pâte sableuse. Ajoute le sucre et le miel. Coupe ensuite la pâte en quatre morceaux de même grandeur.

► Forme quatre rouleaux d'environ 4 cm de diamètre et mets-les au froid pour une heure.

► Coupe en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

► Fais-les cuire 10 à 12 mn. sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé  dans un four préchauffé (180°) (thermostat 2).

► Laisse-les refroidir et recouvre-les de chocolat fondu.

► Passe au tamis le sucre glace. Mélange les amandes en poudre au sucre glace.

► Bats légèrement le blanc d'oeuf. Ajoute au mélange sucre-amande la fleur d'oranger puis peu à peu du blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte onctueuse, mais encore humide.

► Forme avec la pâte des petites boulettes grosses comme des cerises et enrobe-les de cacao en poudre.

Les pommes de terre en pâte d'amande font partie des sucreries de Noël les plus connues en Allemagne.

►Mélange tous les ingrédients ensemble dans un plat qui va au four à micro-onde.

► Mets 2 mn au micro-onde, puissance 600. Sors le plat et remue bien. Remets 2 mn au micro-onde.

►Sors le plat et remue bien les amandes. Soupoudre-les de sucre glace.

Cette recette est particulièrement facile et rapide à faire.